Scaloppa à la gorgonzola
Ingrediënten
- 500 gram mager varkensvlees
- 1 bolletje verse knoflook
- ¼ liter slagroom
- 300 gram gorgonzola
- witte wijn
- peper en zout
- peterselie
- bloem
- olijfolie
Bereiding
Het vlees in dunne lapjes snijden en kruiden met peper en zout, daarna licht door de bloem halen. Een ruime hoeveelheid olie verhitten en het vlees om en om 10 minuten braden. Het vlees uit de olie halen en eventueel in de oven op een lage temperatuur warm houden.
De knoflook toevoegen aan de olie, niet te heet, anders verbrandt de knoflook. Slagroom en peterselie toevoegen. Alles goed mengen en tegen de kook aan laten komen. Voeg de gorgonzola in brokjes toe en goed roeren tot de kaas gesmolten is. Voeg de witte wijn naar smaak toe.
Leg het vlees in de saus en laat het geheel nog even sudderen. Serveren met een salade en aardappelschijfjes of brood.
