Terug naar Recepten
Tagliatelle met Gorgonzola
_ 4 Tomaten
- 300 gram Tagliatella
- 2 eetl Olijfolie
- 1 Ui gesnipperd
-200 gram Pepersalami
- 250 gram Champignons
- 150 gram Gorgonzola
-25 gram Rucola
Breng het water voor de tagliatelle aan de kook. Snijd de tomaten kruislings in, dompel ze 1 minuut in heet water, trek het vel eraf en snijd ze in stukjes. Kook de tagliatelle al dente (beetgaar). Verhit de olie in een koekepan en fruit de ui en champignons. Voeg de tomaat toe. Laat even sudderen. Warm de pepersalami even mee. Giet de tagliatelle af en meng deze met de saus en rucola. Bestrooi het met blokjes Gorgonzola.
Friese Salade
Voor 4 personen
400 gram Friese nagelkaas
4-8 bladen ijsbergsla
5 korte stengels bleekselderij
1 handje witte rozijnen
2 el maïsolie
1 el citroensap
zout en versgemalen peper
1 tl suiker
2 el fijngehakte peterselie
Was de stengels bleekselderij en ontdoe ze van de draden. Snijd de bleekselderij en kaas in smalle reepjes.
Maak een sausje van olie, citroensap, zout, versgemalen peper en suiker. Meng de saus met peterselie, bleekselderij, rozijnen en kaas en schep het geheel goed dooreen.
Schik, afhankelijk van de grootte, 1 of 2 bladen gewassen ijsbergsla op de borden en schep hierin een portie van het mengsel.
Fryske Tsiis fondue
(Friese Kaasfondue)
* 250 gram Tynethaler
* 2x1\2 eetlepel Maizena
* Camembert
* 3 dl witte wijn
* 6-8 eetlepels cider
Rasp de Tynethaler en schep er 1\2 eetlepel maizena doorheen. Snijd de camembert zonder korst in blokjes en schep er een 1\2 eetlepel maizena doorheen. Wrijf de fonduepan in met een teentje knoflook.
Giet de witte wijn in en pan en breng deze op een laag vuur aan de kook. Roer er beetje voor beetje de Tynethaler door en roer tot er een glad mengsel ontstaat. Voeg de camembert toe en blijf roeren todat die gesmolten is. Voeg de cider toe en breng op smaak met nootmuskaat, zout en peper.
Lekker om te dippen cherry-tomaatjes, Opperdoezer Ronde, mosselen, komkommer en natuurlijk lekker desembrood.
